Parigi 2° distretto - Montorgueil Ristorante "La Maison du Sake"
Altoparlanti per musica di sottofondo
![[ Image ] MUSIC TO YOUR EARS](/it/files/header_movie_logo_3c96631d2fd5c8bc945ed984d43b04a5.png){kind=logo}
![[ Image ] Paris 2nd – Montorgueil - Restaurant “La Maison du Sake”](/it/files/movie_thumb_56ad6b738f5e7c959990b5e0db8c7457.jpg)
Parigi 2° distretto - Montorgueil
Ristorante "La Maison du Sake"
In una città nota per la propria cucina nazionale e la buona tavola, aprire un locale che importa una cultura gastronomica completamente diversa può essere una sfida non da poco. Adottando però gli standard più elevati, La Maison du Sake a Parigi si è rivelata un notevole successo.
Ristoratore e sommelier, Youlin Ly ha scoperto la passione per il sakè quando viveva in Giappone, imparando l’interazione dei gusti tra la bevanda tradizionale giapponese e i vari tipi di cucina del paese, oltre a stabilire rapporti con i produttori di sakè.
“È stata un'esperienza fantastica. Proprio durante quei due anni mi venne l'idea di importare il sakè e la sua cultura in Francia," dice Gaku. “Provai in tante maniere a promuovere il sakè e scoprii che il modo migliore di presentarlo alla clientela parigina era quello di abbinare vari tipi di sakè con una combinazione del miglior cibo francese e giapponese.”
Il risultato è La Maison du Sake, che comprende varie attività, tra cui un bistro di assaggio in stile izakaya e una boutique del sakè. Il cuore di tutto è il ristorante ERH, dove i piatti eccezionali del noto chef giapponese Keita Kitamura trovano il perfetto abbinamento con del sakè accuratamente selezionato.
"Il sakè è una bevanda interessante da abbinare al cibo." “La cosa avviene in due fasi: abbiamo un team specializzato che ci procura i sapori migliori direttamente dai produttori giapponesi, quindi la cucina di Keito utilizza solo ingredienti freschissimi, scelti appositamente perché complementari alla maggior morbidezza del sakè rispetto al vino.”
Ne La maison du Sake, il più minuscolo dettaglio è importante. Secondo la tradizione giapponese, ogni dettaglio è vitale per elevare l’esperienza del cliente, compresi illuminazione, arredamento, servizio e, ovviamente, l’ambiente sonoro. Ecco perché una sofisticata playlist Spotify di musica d'atmosfera è diffusa dagli altoparlanti a soffitto Yamaha VXC6 tramite un amplificatore mixer MA2030a.
“La passione che ci spinge è la qualità. Tutto deve avere gli standard più elevati e l'atmosfera e l'ambiente sono di estrema importanza," dice Youlin. “È stata davvero un'avventura aprire La Maison du Sake a Parigi. Prenderci cura di ogni aspetto dell'esperienza del cliente, accettare la sfida, si è rivelata un'esperienza appagante sia per noi che per i nostri ospiti.”
